"Hymypoika" -hunajaa saadaan metsistä ja hakkuuaukioilta Noormarkun Rudanmaasta. Hunaja on voimakas ja keskimakea, maussa marsipaania ja mallasta. Siinä satokasveina ovat mm. villivadelma, horsma, kanerva, puolukka. Hunaja on erinomainen makeuttaja. Sen kalorimäärä on 20% pienempi kuin sokerin, lisäksi ihminen aistii hunajan 1,3 kertaa sokeria makeammaksi. Siten 70g (231kcal) hunajaa vastaa 100g (406kcal) sokeria. Hunajaa kannattaa käyttää monipuolisesti. Se sopii makeuttamaan esimerkiksi välipalaa, paahtoleivälle tai smoothieen. Hunaja maistuu hyvin myös puuron, luonnonjugurtin ja marjojen kera. Ruoanlaitossa hunaja antaa kauniin paistopinnan korostaen ruoan muita makuja. Vaikutusta voi kokeilla kastikkeissa, paistamisessa sekä uuniruoissa, vaikkapa juuresten tai kalan pinnalla. Hunajan tuottaminen on monella tapaa ekologista ja ympäristölle hyväksi. Toiminta on usein pienimuotoista, se ei vaadi peltopinta-alaa tai kemiallisten torjunta-aineiden käyttöä, ei suuria koneita, eikä pitkiä kuljetusmatkoja. Koko tuotantoketju huomioiden, hunajan hiilijalanjälki on hyvin pieni. Saammekin nauttia mehiläispesän antimista vähän kuin sivutuotteena, mehiläisten tärkeimmän tehtävän ollessa kasvien pölytystyö. Hunaja on 100% luonnontuote ja valmista, kun mehiläiset ovat niin päättäneet. Ne lisäävät hunajaan tarvittavat entsyymit, kuivaavat ja lopulta peittävät sen vahakannella. Hunajaan ei lisätä, eikä siitä oteta pois mitään. Mehiläishoitaja ei siis osallistu sen valmistamiseen. Yksi mehiläinen kerää elämänsä aikana noin teelusikallisen hunajaa.
